วิทยศาสตร์

การถ่ายโอนพลังงานความร้อน คือ การที่พลังงานความร้อนถ่ายโอนจากวัตถุที่มีอุณหภูมิสูงไปสู่วัตถุที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า พลังงานความร้อนจะหยุดถ่ายโอนเมื่อวัตถุมีอุณหภูมิเท่ากัน

:ความร้อนแฝง  (Latent  Heat) คือ  ปริมาณความร้อนที่สารใช้ในการเปลี่ยนแปลงสถานะ  โดยอุณหภูมิ  ในขณะที่สารกำลังเปลี่ยนสถานะนั้นคงที่ไม่เปลี่ยนแปลง
 :ความร้อนแฝงจำเพาะ (Specific Latent Heat)   คือ ปริมาณความร้อนที่สารมวล 1 หน่วย ได้รับหรือคายออก  เพื่อใช้เปลี่ยนสถานะ โดยที่อุณหภูมิไม่เปลี่ยนแปลง  มีหน่วยเป็นหน่วยปริมาณความร้อนต้อหน่วยมวล เช่น แคลอรีต่อกรัม  กิโลแคลอรีต่อกิโลกรัมหรือจูลต่อกิโลกรัม